• Hozz�val�k:

  4 nagyobb burgonya
  40 dkg dar�lt sert�sh�s
  5 dkg f�st�lt szalonna
  1 fej v�r�shagyma
  1 gerezd fokhagyma
  5 dkg gomba
  10 dkg z�ldbors�
  2 dl tejf�l
  10 dkg trapista sajt
  1 csom� petrezselyemz�ld
  s� �s õr�lt bors

• Elk�sz�t�s:
  A burgony�t h�j�ban, eg�szben megfõzz�k. (�gyelj�nk arra, hogy ne fõjj�n sz�t.) K�zben az apr� kock�kra v�gott szalonn�t felolvasztjuk, lepir�tjuk benne a v�r�shagym�t �s a kis kock�kra v�gott gomb�t. S�val, borssal �s reszelt fokhagym�val �zes�tj�k. Beletessz�k a dar�lt h�st, a z�ldbors�t �s az eg�szet puh�ra p�roljuk. Az apr�ra v�gott petrezselyemz�ldet is hozz�adjuk. Ha a burgonya megfõtt, akkor leh�zzuk a h�j�t, kett�v�gjuk hossz�ban, a belsej�t �vatosan kikaparjuk, �s a kikapart belsej�t hozz�keverj�k a h�shoz. Bet�ltj�k a burgony�kat, tejf�llel meglocsoljuk �s reszelt sajttal meghintj�k. Tepsibe tessz�k �s t�lal�s elõtt megs�tj�k. Nem kell sok s�t�s, adig kell s�tni, amig a sajt ropog�s nem lesz.

Burgonyalep�ny

• Hozz�val�k:

  4 nagy burgonya
  1 reszelt v�r�shagyma
  3 evõkan�l liszt
  1 nagy toj�s, k�l�n s�rg�ja, feh�rje
  2 evõkan�l olaj
  s�
  bors

• Elk�sz�t�s:
  A megh�mozott burgony�t nagyluk� reszelõn lereszelj�k.
  T�lba tessz�k, �s hideg vizet �nt�nk r�. F�lretessz�k negyed �r�ra, majd le�ntj�k r�la a vizet, �s j�l kinyomkodjuk.
  Mixert�lba tessz�k a burgony�t a hagym�val �s a liszttel, j�l kikeverj�k, majd hozz�adjuk a toj�ss�rg�j�t, �s j�l elmixelj�k. A toj�sfeh�rj�t enyh�n felverj�k, a massz�hot keverj�k, majd ebbõl az anyagb�l kis lep�nyeket form�lunk.
  Egy �r�ra a hûtõbe rakjuk õket pihenni. Az olaj fel�t k�zepes l�ngra �ll�tott serpenyõben felforr�sitjuk, a lep�nyek fel�t kis�tj�k (mindk�t oldalukat 5-5 percig).
  Fûszerezz�k. Majd az olaj m�sik fel�ben a t�bbi lep�nyt is kis�tj�k.
  Tejf�llel �s f�st�lt h�ssal t�laljuk.

Fokhagym�s szendvicskr�m

• Hozz�val�k:

  1-2 db t�ml�s sajtkr�m (nat�r)
  2 dl tejf�l
  1 gerezd z�zott fokhagyma
  s�
  bors

• Elk�sz�t�s:
  A hozz�val�kat �sszekeverj�k. �s pir�t�ssal fogyasztjuk.

• Hozz�val�k:

  250 g teh�nt�r�
  1-2 gerezd fokhagyma
  4-5 ek majon�z
  s�

• Elk�sz�t�s:
  A teh�nt�r�t j�l �sszet�rj�k, esetleg turmixoljuk.
  Hozz�keverj�k a p�pesre t�rt fokhagym�t, valamint a majon�zt.
  S�zzuk.
  Keny�rre kenve isteni h�tv�gi reggeli vagy vacsora.

Hurk�s paprik�s krumpli

• Hozz�val�k:

  1 kg burgonya
  v�r�shagyma
  csemegepaprika
  kev�s zs�r
  ½ kg hurka
  s�

• Elk�sz�t�s:
  A hurk�t szok�sos m�don s�t�ben megs�tj�k, kih�tj�k.
  K�zben a paprik�s krumplit elk�sz�tj�k, kicsit b�vebb l�re hagyva.
  M�g f� a krumpli, felkarik�zzuk a kih�lt hurk�t, majd az utols� rottyant�ssal belekeverj�k a paprik�s krumpliba.

 H�sos k�poszta

• Hozz�val�k:

  2 db hagyma
  1 paprika
  1 paradicsom
  ½ kg sov�ny h�s
  1 kis fej �desk�poszta
  1-3 gerezd fokhagyma
  pirospaprika
  k�m�ny
  bors
  delik�t
  s�

• Elk�sz�t�s:
  A h�sb�l �s a t�bbi hozz�val�kb�l (kiv�tel a k�poszta) p�rk�ltet k�sz�t�nk, amikor f�lig k�sz, belev�gjuk a k�poszt�t, fokhagym�t, �s �sszef�zz�k.
  Ugyanolyan, mint a sz�kelyk�poszta, csak �desk�poszt�b�l.
  T�ny�rra tessz�k �s tejf�llel k�n�ljuk.

Kolozsv�ri rakott k�poszta

Labdacsok

• Hozz�val�k:

  fasirth�s 50 dkg dar�lt h�sb�l
  

  t�ltel�k
  brokkoli
  karfiol
  vegyes z�lds�g

• Elk�sz�t�s:
  Lobog� v�zben fõzz�k a z�lds�geket kb 4 percig, szûrj�k le.
  A fas�rth�sb�l form�zzunk labdacsokat �s nyomkodjunk valamennyi k�zep�be tetsz�s szerint 1-1 r�zsa brokkolit vagy karfiolt, illetve egy te�skan�lnyi vegyes z�lds�get.
  A labdacsokat forgassuk meg pr�zliben, �s forr� bõ olajban s�ss�k ropog�sra.

Lapcs�nka kicsit m�sk�pp

• Hozz�val�k:

  1 kg. krumpli
  1 toj�s
  s�
  feketebors
  30 dkg. csirkem�j
  1 csokor petrezselyem apr�ra v�gva
  liszt, amennyit a krumpli felvesz

• Elk�sz�t�s:
  Megh�mozzuk �s nagylyuk� reszelõn lereszelj�k a krumplit, megs�zzuk, megborsozzuk �s bele�tj�k az eg�sz toj�st.
  �sszekeverj�k �s eldolgozzuk a liszttel. Sûrû palacsintat�szta �llag�nak kell lennie. Ha t�l t�m�r lenne a t�szta, egy kis tejjel h�g�tsuk fel.
  Kis darabokra v�gjuk a m�jat, majd kev�s olajon nagy tûz�n a petrezselyemmel egy�tt megfuttatjuk. Nem kell megpir�tani, �pp csak a leve fõj�n el. Ezt a ragut hozz�adjuk a lapcs�nka t�szt�j�hoz, j�l �sszekeverj�k, majd ut�nafûszerezz�k �zl�s szerint. Nagyobb palacsintas�tõben olajat forr�s�tunk �s k�zepesn�l nagyobb tûz�n teny�rnyi lapokat s�t�nk a massz�b�l (kb. 1/2 ujjnyi vastag legyen).
  Lehet hideg tejf�llel is enni, csak �gy s�rkorinak, vagy k�retnek h�sok mell�.

Padlizs�n toj�ssal

• Hozz�val�k:

  25 dkg padlizs�n
  5 dkg v�r�shagyma
  1 ek �tolaj
  3 db toj�s
  10 dkg karfiol
  s�
  �telizes�tõ

• Elk�sz�t�s:
  A finomra v�gott v�r�shagym�t olajon puh�ra p�roljuk.
  Hozz�adjuk a kis kock�kra v�gott padlizs�nt. S�zzuk, �zes�tj�k, egy deci v�zzel fel�ntve p�roljuk, majd zs�rj�ra s�tj�k. A toj�sokat felverj�k, s�zzuk �s kr�mesre keverj�k a padlizs�nnal, amit elõtte kihût�tt�nk. Teflon serpenyõben lep�nyeket s�t�nk belõle. Ketchuppal v�konyan megkenve finom.

• Pulyka rakottas

• • Hozz�val�k:

    pulykah�s (nyesed�k is lehet)
    bacon szalonna
    2 tejf�l
    reszelt f�st�lt sajt
    burgonya
    vegeta
    s�
    piros paprika
    liszt

  • Elk�sz�t�s:
    A szalonn�val kib�lell�k a j�nai alj�t - erre ker�l a kock�ra v�gott nyers burgonya, melyet enyh�n megs�zunk.
    A tetej�re ker�l a paprik�s lisztbe megforgatott h�s, majd veget�s tejf�llel bor�tjuk be az eg�szet. Tetej�re reszelt f�st�lt sajtot tesz�nk. Befedj�k, vagy aluf�li�val betakarjuk.

P�rizsis kr�m

• Hozz�val�k:

  8 dkg margarin
  20 dkg p�rizsi
  10 dkg z�ldpaprika
  10 dkg uborka
  0,5 dl energiaszeg�ny tejf�l
  2 dkg v�r�shagyma
  s�
  must�r
  petrezselyem

• Elk�sz�t�s:
  A margarint pici s�val, borssal sim�ra keverj�k, hozz�adjuk a lereszelt v�r�shagym�t, a finomra v�gott petrezselymet �s a torm�s must�rt. A p�rizsit �s a z�ldpaprik�t apr� kock�kra v�gjuk, majd a tejf�llel egy�tt az �zes�tett margarinhoz keverj�k.
  A kr�met keny�rre, abonettre kenj�k, s�zott, nyers uborkaszeletekkel, paradicsommal, paprik�val disz�tj�k.
  Igen kal�riaszeg�ny.
•  
• Rakott pecsenye
•  
• • Hozz�val�k:

    8 szelet pulykamellfil�
    1 kis fej v�r�shagyma
    25 dkg gomba
    1 kg burgonya
    1 dl tejf�l
    1 ek �tel�zes�tõ
    1 cs petrezselyemz�ld
    s�
    bors
    olaj

  • Elk�sz�t�s:
    A h�sszeleteket bes�zzuk �s kev�s olajban mindk�t oldalukat �ts�tj�k, majd f�lretessz�k.
    A visszamaradt olajban halv�nyra pir�tjuk a reszelt hagym�t, beletessz�k a megtiszt�tott, v�kony szeletekre v�gott gomb�t, a finomra v�gott petrezselyemz�ldet. S�val, borssal �zes�tj�k, �s n�h�ny percig egy�tt pir�tjuk.
    A burgony�t megh�mozzuk, has�bokra v�gjuk �s bõ, forr� olajban ropog�sra s�tj�k. Tûz�ll� t�lba helyezz�k.
    R�fektetj�k a h�sszeletekt �s egyform�n elosztva a h�sok tetej�re halmozzuk a p�rolt gomb�t.
    Az �tel�zes�tõt 1 dl v�zben felforraljuk, elkeverj�k a tejf�llel �s a gomb�s h�sra �ntj�k A t�lat bevonjuk aluf�li�val �s elõmeleg�tett s�tõben 25 percig s�tj�k.

  • R�ntott gr�z

  • • Hozz�val�k:

      1/2 l tej
      8 evõkan�l gr�z
      1 cs. van�li�s cukor
      cukor �zl�s szerint
      csipet s�
      kev�s liszt
      1 toj�s
      olaj

    • Elk�sz�t�s:
      A tejbõl, gr�zbõl van�li�s cukor, csipet s� �s cukor hozz�ad�s�val sûrû tejbegr�zt fõz�nk. Mikor k�sz, a massz�t sima fel�leten kb 1 cm vastagon elsim�tjuk. Hagyjuk kih�lni, majd n�gyzetform�n daraboljuk. A darabokat lisztben megforgatjuk, majd toj�sba m�rtjuk �s forr� olajon vil�gosbarn�ra s�tj�k.
      M�zzel, forr� lekv�rral, fah�jjal t�lalhatjuk, de �nmag�ban is �zletes desszert!
      
    
    

Sajtos-sonk�s bund�skeny�r

• Hozz�val�k:

  6 szelet tart�s, szeletelt keny�r
  3 db toj�s
  egy kev�s tej
  6 szelet sonka
  6 szelet lapkasajt
  s�
  kapor

• Elk�sz�t�s:
  A keny�rszeleteket �tl�san kett�v�gjuk, �gy hogy h�romsz�geket kapjunk. K�t-k�t h�romsz�g k�z� 1-1 szelet sonk�t, illetve sajtot tesz�nk, a kenyereket szendvicsszerûen �sszeillesztj�k. Felverj�k a toj�sokat, s�zzuk, kaprozzuk, kis tejet �nt�nk hozz�. A toj�sban bund�zzuk a kenyereket, �s forr� bõ olajban kis�tj�k.
•  
• Sonk�s-sajtos r�ntotta
• 
   
  • Hozz�val�k:

    3 toj�s
    k�t szelet pulykamell sonka
    kev�s reszelt sajt
    z�ldpaprika
    kis fej v�r�shagyma
    s�
    bors
    1 ek olaj

  • Elk�sz�t�s:
    A toj�st felver�k, a sonk�t �s a paprik�t apr� kock�kra v�gjuk, a v�r�shagym�t megtiszt�tjuk �s apr�ra v�gjuk.
    A hagym�t az olajon �vegesre p�roljuk, hozz�adjuk a sonk�t �s kicsit �tpir�tjuk. A toj�st, a paprik�t �s a reszelt sajtot egyszerre tessz�k a serpeny�be �s addig keverj�k, m�g a toj�s meg nem s�l.
    T�ny�rra tessz�k, s�val, borssal �zes�tj�k.
    Paradicsomot �s egy szelet kenyeret k�n�lunk hozz�.

Sztrapacska

• Hozz�val�k:

  0,5 kg krumpli
  20 dkg t�r�
  10 dkg vaj
  2 ek. liszt
  1 toj�s
  tejf�l
  s�

• Elk�sz�t�s:
  A h�mozott burgony�t nyersen lereszelj�k, a toj�ssal �s a s�val eldolgozzuk, annyi lisztet kever�nk hozz�, hogy galuska kem�nys�gû t�szt�t kapjunk. Bõ, s�s, forr� vizbe szaggatjuk, �s felbukkan�sa ut�n 10 percig m�g fõzz�k.
  Leszûrj�k, r�kenj�k a vajat, t�r�t, tejf�lt. Piritott szalonn�val a tetej�n t�laljuk.
•  
• Toj�sos virsli
• 
   
  • Hozz�val�k:

    nyolc toj�s
    k�t p�r virsli
    3 dkg vaj
    egy evõkan�l olaj
    egy mokk�skan�l reszelt v�r�shagyma
    egy kis doboz paradicsomp�r�
    s�
    õr�lt bors
    egy kis friss �gacska rozmaring (vagy f�l bab�rlev�l)

  • Elk�sz�t�s:
    A vajjal kikent tûz�ll� t�lba egym�s mell� fektetj�k a megh�mozott, f�lbe v�gott virsliket �s a s�tõben n�h�ny percig s�tj�k. Ezut�n r��tj�k a toj�sokat, �gyelve, hogy a s�rg�juk �pen maradjon, �s a s�tõben addig s�tj�k, m�g a feh�rje meg nem kocsony�sodott. K�zben a reszelt hagym�t az olajban megpir�tjuk, bele�ntj�k a paradicsomp�r�t meg k�tszer annyi vizet, s�val, borssal meg a rozmaringgal, ill.
    a f�l bab�rlev�llel �zes�tj�k �s n�h�ny percig forraljuk.
    T�lal�s elõtt a toj�sokat ezzel a m�rt�ssal �ntj�k le.

  • Toj�spog�csa

  • 
     

    • Hozz�val�k:

      m�sf�l zsemle
      3 toj�s
      1 csapott kav�skan�l liszt
      olaj
      petrezselyem
      1 toj�s
      1 evõkan�l liszt

    • Elk�sz�t�s:
      A zseml�t tejben meg�ztatjuk, majd kicsavarjuk. A toj�sokb�l egy csapott k�v�skan�l liszttel, 1/2 evõkan�l olajon r�ntott�t s�t�nk. (aki szereti egy pici hagym�t is pir�that, �s azon s�theti meg a r�ntott�t). A zseml�vel �sszekeverj�k a r�ntott�t, beletesz�nk petrezselymet, 1 eg�sz toj�st, 1 evõkan�l lisztet, �s forr� olajban pog�cs�kat s�t�nk
    •  
    •  
    • 
      Toj�sp�rk�lt
    •  
      • Hozz�val�k:

        p�rk�ltalap (dinsztelt hagyma �zl�s szerint)
        fõtt toj�s
        tejf�l

      • Elk�sz�t�s:
        A fõtt toj�st felszeletelem (karik�ra vagy cikkejekre), beleteszem a p�rk�ltalapba, j�l �sszekeverem (kis l� legyen alatta), majd tejf�llel �sszerottyantom.

T�lt�tt kifli

• Hozz�val�k:

  6 ducibb kifli
  1 nagy vagy 2 kis doboz l�ncsh�s
  2dl tejf�l
  10 dkg reszelt sajt
  must�r
  bors
  s�
  

• Elk�sz�t�s:
  V�gjuk kett� a kifliket �s a v�g�ket is v�gjuk le! A bel�ket fakan�llal nyomjuk �vatosan ki. Vigy�zzunk, hogy ne lyukasszuk ki a kiflik fal�t! A bel�t apr�tsuk fel(esetleg s�tõben sz�r�tsuk meg �s morzsoljuk sz�t).
  Ehhez keverj�k hozz� a h�st. �zl�s szerint �zes�ts�k must�rral, borssal, pici s�val. Keverj�nk bele f�l poh�r tejf�lt �s egy kis reszelt sajtot. Ezt a t�ltel�ket t�lts�k kiskan�llal a kiflikbe. Ne t�mj�k nagyon meg õket, mert akkor a s�l�skor kifolyik a t�ltel�k. A kifli v�g�re is kenhet�nk mutat�ba, att�l csinosabb lesz.
  A kifli tetej�t kenj�k meg tejf�llel �s sz�rjuk meg sajttal. Addig s�ss�k, am�g sz�pen megpirul a teteje.

• Virslip�st�tom
  

  • Hozz�val�k:

    30 dkg virsli
    1 kis fej v�r�shagyma
    10-15 dkg burgonya
    1 ek must�r
    �zl�s szerint fûszerek
    pirospaprika

  • Elk�sz�t�s:
    Fõzz�k meg a virslit, �s a burgony�t h�j�ban. Ha elk�sz�ltek, h�mozzuk meg a burgony�t, �s a virslivel egy�tt dar�ljuk le. A massz�ba reszelj�nk 1 k�v�skan�lnyi v�r�shagym�t, adjuk hozz� a must�rt, egy k�shegynyi pirospaprik�t, s�t.
    Az eg�szet j�l dolgozzuk �ssze �s �vegt�lk�ban tegy�k hideg helyre.
    A p�st�tom rozskeny�rre kenve a legfinomabb. Kem�ny toj�ssal �s petrezselyemlevelekkel d�sz�thetj�k a szendvicseket

Virslip�rk�lt

• Hozz�val�k:

  4-5 p�r virsli (esetleg j� minõs�gû parizer)
  v�r�shagyma
  olaj
  s�
  bors
  paprika
  kakukkfû

• Elk�sz�t�s:
  A virsliket karik�ra v�gjuk, apr�ra v�gott hagym�t olajon megfonnyasztunk, r�dobjuk a virslikarik�kat, egy�tt piritjuk egy kicsit. Megsz�rjuk a fûszerekkel, fel�ntj�k egy kis vizzel, �s hagyjuk hogy a virsli mag�baszivja a fûszerek iz�t, m�g a viz elfõ. Pici paradicsomp�r�vel vagy pritaminpaprika karik�kkal berottyantva tessz�k sûrûbb�.
  Krumplip�r�, p�rolt rizs illik hozz�.

• Z�ldbors�s sert�spaprik�s
  

  • Hozz�val�k:

    1/2 kg sov�ny sert�sh�s
    2 sz�l k�zepes s�rgar�pa
    30 dkg z�ldbors�
    2-3 e.kan�l tejf�l
    2 e.kan�l olaj
    pirosarany
    guly�skr�m
    s�

  • Elk�sz�t�s:
    A h�st kock�kra v�gjuk. Forr� olajon feh�red�sig pir�tjuk.
    Adunk hozz� pirosaranyat �s guly�skr�met, s�val �zes�tj�k.
    Kev�s vizet al��ntve, fedõ alatt f�lpuh�ra fõzz�k. Ezut�n hozz�adjuk a bors�t �s a vastagra szeletelt s�rgar�p�t.
    (Ha kell, m�g vizet �nt�nk al�.) Az eg�szet puh�ra fõzz�k, v�g�n hozz�adjuk a tejf�lt.
    Nokedlivel vagy p�rolt rizzsel k�n�ljuk.