• Hozzávalók:

  4 nagyobb burgonya
  40 dkg darált sertéshús
  5 dkg füstölt szalonna
  1 fej vöröshagyma
  1 gerezd fokhagyma
  5 dkg gomba
  10 dkg zöldborsó
  2 dl tejföl
  10 dkg trapista sajt
  1 csomó petrezselyemzöld
  só és õrölt bors

• Elkészítés:
  A burgonyát héjában, egészben megfõzzük. (Ügyeljünk arra, hogy ne fõjjön szét.) Közben az apró kockákra vágott szalonnát felolvasztjuk, lepirítjuk benne a vöröshagymát és a kis kockákra vágott gombát. Sóval, borssal és reszelt fokhagymával ízesítjük. Beletesszük a darált húst, a zöldborsót és az egészet puhára pároljuk. Az apróra vágott petrezselyemzöldet is hozzáadjuk. Ha a burgonya megfõtt, akkor lehúzzuk a héját, kettévágjuk hosszában, a belsejét óvatosan kikaparjuk, és a kikapart belsejét hozzákeverjük a húshoz. Betöltjük a burgonyákat, tejföllel meglocsoljuk és reszelt sajttal meghintjük. Tepsibe tesszük és tálalás elõtt megsütjük. Nem kell sok sütés, adig kell sütni, amig a sajt ropogós nem lesz.

Burgonyalepény

• Hozzávalók:

  4 nagy burgonya
  1 reszelt vöröshagyma
  3 evõkanál liszt
  1 nagy tojás, külön sárgája, fehérje
  2 evõkanál olaj
  só
  bors

• Elkészítés:
  A meghámozott burgonyát nagylukú reszelõn lereszeljük.
  Tálba tesszük, és hideg vizet öntünk rá. Félretesszük negyed órára, majd leöntjük róla a vizet, és jól kinyomkodjuk.
  Mixertálba tesszük a burgonyát a hagymával és a liszttel, jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, és jól elmixeljük. A tojásfehérjét enyhén felverjük, a masszáhot keverjük, majd ebbõl az anyagból kis lepényeket formálunk.
  Egy órára a hûtõbe rakjuk õket pihenni. Az olaj felét közepes lángra állított serpenyõben felforrósitjuk, a lepények felét kisütjük (mindkét oldalukat 5-5 percig).
  Fûszerezzük. Majd az olaj másik felében a többi lepényt is kisütjük.
  Tejföllel és füstölt hússal tálaljuk.

Fokhagymás szendvicskrém

• Hozzávalók:

  1-2 db tömlős sajtkrém (natúr)
  2 dl tejföl
  1 gerezd zúzott fokhagyma
  só
  bors

• Elkészítés:
  A hozzávalókat összekeverjük. És pirítóssal fogyasztjuk.

• Hozzávalók:

  250 g tehéntúró
  1-2 gerezd fokhagyma
  4-5 ek majonéz
  só

• Elkészítés:
  A tehéntúrót jól összetörjük, esetleg turmixoljuk.
  Hozzákeverjük a pépesre tört fokhagymát, valamint a majonézt.
  Sózzuk.
  Kenyérre kenve isteni hétvégi reggeli vagy vacsora.

Hurkás paprikás krumpli

• Hozzávalók:

  1 kg burgonya
  vöröshagyma
  csemegepaprika
  kevés zsír
  ½ kg hurka
  só

• Elkészítés:
  A hurkát szokásos módon sütőben megsütjük, kihűtjűk.
  Közben a paprikás krumplit elkészítjük, kicsit bővebb lére hagyva.
  Míg fő a krumpli, felkarikázzuk a kihűlt hurkát, majd az utolsó rottyantással belekeverjük a paprikás krumpliba.

 Húsos káposzta

• Hozzávalók:

  2 db hagyma
  1 paprika
  1 paradicsom
  ½ kg sovány hús
  1 kis fej édeskáposzta
  1-3 gerezd fokhagyma
  pirospaprika
  kömény
  bors
  delikát
  só

• Elkészítés:
  A húsból és a többi hozzávalókból (kivétel a káposzta) pörköltet készítünk, amikor félig kész, belevágjuk a káposztát, fokhagymát, és összefőzzük.
  Ugyanolyan, mint a székelykáposzta, csak édeskáposztából.
  Tányérra tesszük és tejföllel kínáljuk.

Kolozsvári rakott káposzta

Labdacsok

• Hozzávalók:

  fasirthús 50 dkg darált húsból
  

  töltelék
  brokkoli
  karfiol
  vegyes zöldség

• Elkészítés:
  Lobogó vízben fõzzük a zöldségeket kb 4 percig, szûrjük le.
  A fasírthúsból formázzunk labdacsokat és nyomkodjunk valamennyi közepébe tetszés szerint 1-1 rózsa brokkolit vagy karfiolt, illetve egy teáskanálnyi vegyes zöldséget.
  A labdacsokat forgassuk meg prézliben, és forró bõ olajban süssük ropogósra.

Lapcsánka kicsit másképp

• Hozzávalók:

  1 kg. krumpli
  1 tojás
  só
  feketebors
  30 dkg. csirkemáj
  1 csokor petrezselyem apróra vágva
  liszt, amennyit a krumpli felvesz

• Elkészítés:
  Meghámozzuk és nagylyukú reszelõn lereszeljük a krumplit, megsózzuk, megborsozzuk és beleütjük az egész tojást.
  Összekeverjük és eldolgozzuk a liszttel. Sûrû palacsintatészta állagúnak kell lennie. Ha túl tömör lenne a tészta, egy kis tejjel hígítsuk fel.
  Kis darabokra vágjuk a májat, majd kevés olajon nagy tûzön a petrezselyemmel együtt megfuttatjuk. Nem kell megpirítani, épp csak a leve fõjön el. Ezt a ragut hozzáadjuk a lapcsánka tésztájához, jól összekeverjük, majd utánafûszerezzük ízlés szerint. Nagyobb palacsintasütõben olajat forrósítunk és közepesnél nagyobb tûzön tenyérnyi lapokat sütünk a masszából (kb. 1/2 ujjnyi vastag legyen).
  Lehet hideg tejföllel is enni, csak úgy sörkorinak, vagy köretnek húsok mellé.

Padlizsán tojással

• Hozzávalók:

  25 dkg padlizsán
  5 dkg vöröshagyma
  1 ek étolaj
  3 db tojás
  10 dkg karfiol
  só
  ételizesítõ

• Elkészítés:
  A finomra vágott vöröshagymát olajon puhára pároljuk.
  Hozzáadjuk a kis kockákra vágott padlizsánt. Sózzuk, ízesítjük, egy deci vízzel felöntve pároljuk, majd zsírjára sütjük. A tojásokat felverjük, sózzuk és krémesre keverjük a padlizsánnal, amit elõtte kihûtöttünk. Teflon serpenyõben lepényeket sütünk belõle. Ketchuppal vékonyan megkenve finom.

• Pulyka rakottas

• • Hozzávalók:

    pulykahús (nyesedék is lehet)
    bacon szalonna
    2 tejföl
    reszelt füstölt sajt
    burgonya
    vegeta
    só
    piros paprika
    liszt

  • Elkészítés:
    A szalonnával kibélellük a jénai alját - erre kerül a kockára vágott nyers burgonya, melyet enyhén megsózunk.
    A tetejére kerül a paprikás lisztbe megforgatott hús, majd vegetás tejföllel borítjuk be az egészet. Tetejére reszelt füstölt sajtot teszünk. Befedjük, vagy alufóliával betakarjuk.

Párizsis krém

• Hozzávalók:

  8 dkg margarin
  20 dkg párizsi
  10 dkg zöldpaprika
  10 dkg uborka
  0,5 dl energiaszegény tejföl
  2 dkg vöröshagyma
  só
  mustár
  petrezselyem

• Elkészítés:
  A margarint pici sóval, borssal simára keverjük, hozzáadjuk a lereszelt vöröshagymát, a finomra vágott petrezselymet és a tormás mustárt. A párizsit és a zöldpaprikát apró kockákra vágjuk, majd a tejföllel együtt az ízesített margarinhoz keverjük.
  A krémet kenyérre, abonettre kenjük, sózott, nyers uborkaszeletekkel, paradicsommal, paprikával diszítjük.
  Igen kalóriaszegény.
•  
• Rakott pecsenye
•  
• • Hozzávalók:

    8 szelet pulykamellfilé
    1 kis fej vöröshagyma
    25 dkg gomba
    1 kg burgonya
    1 dl tejföl
    1 ek ételízesítõ
    1 cs petrezselyemzöld
    só
    bors
    olaj

  • Elkészítés:
    A hússzeleteket besózzuk és kevés olajban mindkét oldalukat átsütjük, majd félretesszük.
    A visszamaradt olajban halványra pirítjuk a reszelt hagymát, beletesszük a megtisztított, vékony szeletekre vágott gombát, a finomra vágott petrezselyemzöldet. Sóval, borssal ízesítjük, és néhány percig együtt pirítjuk.
    A burgonyát meghámozzuk, hasábokra vágjuk és bõ, forró olajban ropogósra sütjük. Tûzálló tálba helyezzük.
    Ráfektetjük a hússzeletekt és egyformán elosztva a húsok tetejére halmozzuk a párolt gombát.
    Az ételízesítõt 1 dl vízben felforraljuk, elkeverjük a tejföllel és a gombás húsra öntjük A tálat bevonjuk alufóliával és elõmelegített sütõben 25 percig sütjük.

  • Rántott gríz

  • • Hozzávalók:

      1/2 l tej
      8 evõkanál gríz
      1 cs. vaníliás cukor
      cukor ízlés szerint
      csipet só
      kevés liszt
      1 tojás
      olaj

    • Elkészítés:
      A tejbõl, grízbõl vaníliás cukor, csipet só és cukor hozzáadásával sûrû tejbegrízt fõzünk. Mikor kész, a masszát sima felületen kb 1 cm vastagon elsimítjuk. Hagyjuk kihülni, majd négyzetformán daraboljuk. A darabokat lisztben megforgatjuk, majd tojásba mártjuk és forró olajon világosbarnára sütjük.
      Mézzel, forró lekvárral, fahéjjal tálalhatjuk, de önmagában is ízletes desszert!
      
    
    

Sajtos-sonkás bundáskenyér

• Hozzávalók:

  6 szelet tartós, szeletelt kenyér
  3 db tojás
  egy kevés tej
  6 szelet sonka
  6 szelet lapkasajt
  só
  kapor

• Elkészítés:
  A kenyérszeleteket átlósan kettévágjuk, úgy hogy háromszögeket kapjunk. Két-két háromszög közé 1-1 szelet sonkát, illetve sajtot teszünk, a kenyereket szendvicsszerûen összeillesztjük. Felverjük a tojásokat, sózzuk, kaprozzuk, kis tejet öntünk hozzá. A tojásban bundázzuk a kenyereket, és forró bõ olajban kisűtjük.
•  
• Sonkás-sajtos rántotta
• 
   
  • Hozzávalók:

    3 tojás
    két szelet pulykamell sonka
    kevés reszelt sajt
    zöldpaprika
    kis fej vöröshagyma
    só
    bors
    1 ek olaj

  • Elkészítés:
    A tojást felverük, a sonkát és a paprikát apró kockákra vágjuk, a vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk.
    A hagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a sonkát és kicsit átpirítjuk. A tojást, a paprikát és a reszelt sajtot egyszerre tesszük a serpenyőbe és addig keverjük, míg a tojás meg nem sül.
    Tányérra tesszük, sóval, borssal ízesítjük.
    Paradicsomot és egy szelet kenyeret kínálunk hozzá.

Sztrapacska

• Hozzávalók:

  0,5 kg krumpli
  20 dkg túró
  10 dkg vaj
  2 ek. liszt
  1 tojás
  tejföl
  só

• Elkészítés:
  A hámozott burgonyát nyersen lereszeljük, a tojással és a sóval eldolgozzuk, annyi lisztet keverünk hozzá, hogy galuska keménységû tésztát kapjunk. Bõ, sós, forró vizbe szaggatjuk, és felbukkanása után 10 percig még fõzzük.
  Leszûrjük, rákenjük a vajat, túrót, tejfölt. Piritott szalonnával a tetején tálaljuk.
•  
• Tojásos virsli
• 
   
  • Hozzávalók:

    nyolc tojás
    két pár virsli
    3 dkg vaj
    egy evõkanál olaj
    egy mokkáskanál reszelt vöröshagyma
    egy kis doboz paradicsompüré
    só
    õrölt bors
    egy kis friss ágacska rozmaring (vagy fél babérlevél)

  • Elkészítés:
    A vajjal kikent tûzálló tálba egymás mellé fektetjük a meghámozott, félbe vágott virsliket és a sütõben néhány percig sütjük. Ezután ráütjük a tojásokat, ügyelve, hogy a sárgájuk épen maradjon, és a sütõben addig sütjük, míg a fehérje meg nem kocsonyásodott. Közben a reszelt hagymát az olajban megpirítjuk, beleöntjük a paradicsompürét meg kétszer annyi vizet, sóval, borssal meg a rozmaringgal, ill.
    a fél babérlevéllel ízesítjük és néhány percig forraljuk.
    Tálalás elõtt a tojásokat ezzel a mártással öntjük le.

  • Tojáspogácsa

  • 
     

    • Hozzávalók:

      másfél zsemle
      3 tojás
      1 csapott kavéskanál liszt
      olaj
      petrezselyem
      1 tojás
      1 evõkanál liszt

    • Elkészítés:
      A zsemlét tejben megáztatjuk, majd kicsavarjuk. A tojásokból egy csapott kávéskanál liszttel, 1/2 evõkanál olajon rántottát sütünk. (aki szereti egy pici hagymát is piríthat, és azon sütheti meg a rántottát). A zsemlével összekeverjük a rántottát, beleteszünk petrezselymet, 1 egész tojást, 1 evõkanál lisztet, és forró olajban pogácsákat sütünk
    •  
    •  
    • 
      Tojáspörkölt
    •  
      • Hozzávalók:

        pörköltalap (dinsztelt hagyma ízlés szerint)
        fõtt tojás
        tejföl

      • Elkészítés:
        A fõtt tojást felszeletelem (karikára vagy cikkejekre), beleteszem a pörköltalapba, jól összekeverem (kis lé legyen alatta), majd tejföllel összerottyantom.

Töltött kifli

• Hozzávalók:

  6 ducibb kifli
  1 nagy vagy 2 kis doboz löncshús
  2dl tejföl
  10 dkg reszelt sajt
  mustár
  bors
  só
  

• Elkészítés:
  Vágjuk ketté a kifliket és a végüket is vágjuk le! A belüket fakanállal nyomjuk óvatosan ki. Vigyázzunk, hogy ne lyukasszuk ki a kiflik falát! A belét aprítsuk fel(esetleg sütõben szárítsuk meg és morzsoljuk szét).
  Ehhez keverjük hozzá a húst. Ízlés szerint ízesítsük mustárral, borssal, pici sóval. Keverjünk bele fél pohár tejfölt és egy kis reszelt sajtot. Ezt a tölteléket töltsük kiskanállal a kiflikbe. Ne tömjük nagyon meg õket, mert akkor a süléskor kifolyik a töltelék. A kifli végére is kenhetünk mutatóba, attól csinosabb lesz.
  A kifli tetejét kenjük meg tejföllel és szórjuk meg sajttal. Addig süssük, amíg szépen megpirul a teteje.

• Virslipástétom
  

  • Hozzávalók:

    30 dkg virsli
    1 kis fej vöröshagyma
    10-15 dkg burgonya
    1 ek mustár
    ízlés szerint fûszerek
    pirospaprika

  • Elkészítés:
    Fõzzük meg a virslit, és a burgonyát héjában. Ha elkészültek, hámozzuk meg a burgonyát, és a virslivel együtt daráljuk le. A masszába reszeljünk 1 kávéskanálnyi vöröshagymát, adjuk hozzá a mustárt, egy késhegynyi pirospaprikát, sót.
    Az egészet jól dolgozzuk össze és üvegtálkában tegyük hideg helyre.
    A pástétom rozskenyérre kenve a legfinomabb. Kemény tojással és petrezselyemlevelekkel díszíthetjük a szendvicseket

Virslipörkölt

• Hozzávalók:

  4-5 pár virsli (esetleg jó minõségû parizer)
  vöröshagyma
  olaj
  só
  bors
  paprika
  kakukkfû

• Elkészítés:
  A virsliket karikára vágjuk, apróra vágott hagymát olajon megfonnyasztunk, rádobjuk a virslikarikákat, együtt piritjuk egy kicsit. Megszórjuk a fûszerekkel, felöntjük egy kis vizzel, és hagyjuk hogy a virsli magábaszivja a fûszerek izét, míg a viz elfõ. Pici paradicsompürével vagy pritaminpaprika karikákkal berottyantva tesszük sûrûbbé.
  Krumplipüré, párolt rizs illik hozzá.

• Zöldborsós sertéspaprikás
  

  • Hozzávalók:

    1/2 kg sovány sertéshús
    2 szál közepes sárgarépa
    30 dkg zöldborsó
    2-3 e.kanál tejföl
    2 e.kanál olaj
    pirosarany
    gulyáskrém
    só

  • Elkészítés:
    A húst kockákra vágjuk. Forró olajon fehéredésig pirítjuk.
    Adunk hozzá pirosaranyat és gulyáskrémet, sóval ízesítjük.
    Kevés vizet aláöntve, fedõ alatt félpuhára fõzzük. Ezután hozzáadjuk a borsót és a vastagra szeletelt sárgarépát.
    (Ha kell, még vizet öntünk alá.) Az egészet puhára fõzzük, végén hozzáadjuk a tejfölt.
    Nokedlivel vagy párolt rizzsel kínáljuk.