Diós-mákos bejgli
- Hozzávalók:
1/2 kg liszt 25 dkg vaj vagy margarin 2 egész tojás 5 dkg cukor 2 dkg élesztõ 2 dl tej pici só 30 dkg dióbél 20 dkg porcukor 10 dkg finom édes morzsa citromhéj 10 dkg mazsola vagy apró kockára vágott birsalmasajt 30 dkg darált mák 20 dkg cukor 3 dl tej 1 cs. vaníliás cukor vagy citromhéj 5 dkg dara vagy liszt
- Elkészítés:
Az élesztõt langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a jól felvert egész tojásokat, az élesztõt, porcukrot, sót, tejet, gyorsan összedolgozzuk, és két órán át deszkán letakarva pihentetjük. Utána 2 nagyobb vagy 4 kisebb ciót formálunk belõle. 1/2 cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk. Rákenjük a tölteléket, a széleit 2 cm szélességben üresen hagyva, összecsavarjuk úgy, hogy a csavarás vége alul legyen. Sütõlemezre fektetjük, tetejét egész tojással megkenjük, és egy órán át langyos helyen kelesztjük. Utána kenjük át tojásfehérjével és 1/2 órára tegyük hideg helyre. A tésztát kihûtjük, ettõl lesz a színe márványos. Sütõbe helyezés elõtt az oldalait helyes villával gyengén megszurkáljuk, nehogy felrepedjen, és forró sütõben 25-30 percig sütjük. A sütõ ajtaját ne nyitogassuk.
A diótöltelék készítése 3 dl vízbõl a cukorral sûrû szirupot fõzünk, ebbe beleöntjük a diót, összekeverjük, levéve a tûzrõl hozzákeverjük a morzsát és a többi anyagot.
A máktöltelék készítése A tejet felforraljuk, hozzáöntjük a darával elkevert mákot és végül a cukrot. Ehhez is adhatunk mazsolát vagy birsalmasajtot.
tipp! |
Ha vegyesen készítjük dió- és máktöltelékkel, a töltelék fele mértékét vesszük. Mindkét tölteléket hidegen kenjük a tésztára. |
Édességek Karácsonyi receptek
|